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蒜蓉粉絲娃娃菜
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冷冷watery

蒜蓉粉絲類的蒸菜一直深受人們喜愛，炒香的蒜蓉配料有一種迷人的香味，不論搭配什麼都讓人垂涎，而粉絲又盡數吸收了配料中的一切精華，雖非主角卻搶盡風頭。

高檔一點的可配魚、蝦、扇貝等等，而簡單家常的也可以是一顆便宜的娃娃菜，素菜也能有滋有味的。

時間:10-30分鐘
食材
娃娃菜 1顆
粉絲 1份
大蒜 1頭
油 適量
生抽 適量
蒸魚豉油 適量
糖 適量
薑末 適量
香蔥末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    粉絲用水泡軟
  • 步驟 2/11
    大蒜和姜剁成末，喜歡辣的可以加少量乾紅辣椒
  • 步驟 3/11
    將娃娃菜分成8份
  • 步驟 4/11
    入開水鍋中焯燙一下撈出
  • 步驟 5/11
    將娃娃菜擺盤
  • 步驟 6/11
    上面放上泡軟的粉絲
  • 步驟 7/11
    炒鍋中加入適量油，加入蒜末和薑末，小火炒至蒜末微微金黃
  • 步驟 8/11
    加入生抽和蒸魚豉油，加少許糖提鮮，出香味後關火
  • 步驟 9/11
    將炒好的蒜蓉調料澆在粉絲上
  • 步驟 10/11
    入蒸鍋中，蒸制10分鐘即可
  • 步驟 11/11
    出鍋撒少許香蔥末即可
小貼士

蒸好出鍋以後也可以再用熱油澆一下，會更香濃。我做的是一人份晚餐，怕太油省略了這步。

釋出於 2023-06-29
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