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蒜蓉粉絲娃娃菜
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唐_老鴨

娃娃菜是一種袖珍白菜,甜嫩，味道鮮美，白菜的藥用價值也很高，白菜含鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。這道蒜蓉粉絲娃娃菜，開胃爽口，味道濃郁，加炒香的金黃色大蒜味道特別的香。

時間:10-30分鐘
食材
娃娃菜 2棵
綠豆粉絲 1把
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蒜末 適量
玉米澱粉 適量
香油 適量
雞湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    娃娃菜一包
  • 步驟 2/13
    將娃娃菜把根切掉，洗淨瀝乾水。
  • 步驟 3/13
    鍋裡做水開鍋後將娃娃菜過水後馬上撈出
  • 步驟 4/13
    過水變軟的娃娃菜均勻排盤
  • 步驟 5/13
    把粉絲用開水浸泡5分鐘。
  • 步驟 6/13
    粉絲浸泡軟，放入沸水中氽燙，之後過涼水後切成段。
  • 步驟 7/13
    擺在娃娃菜上面
  • 步驟 8/13
    多瓣大蒜切成蒜米備用（2/3要炸成金蒜米、1/3生的）
  • 步驟 9/13
    鍋內放少許底油燒熱，2/3的蒜米小火爆香
  • 步驟 10/13
    直至炸成金黃色蒜米
  • 步驟 11/13
    放入一碗雞湯，加入少許醬油、鹽燒開後調味
  • 步驟 12/13
    出鍋前加入生蒜米關火
  • 步驟 13/13
    將炒好的汁澆在娃娃菜粉絲上上蒸鍋，大火開鍋後，再中火蒸10分鐘即可。
小貼士

1、炸蒜米是這道菜味道的關鍵，一定要小火慢炸，直至金黃。

2、粉絲比較吸湯，所以汁要稍微多一。

3、娃娃菜很容易熟，喜歡綿軟口感的可以多蒸幾分鐘。

釋出於 2019-09-18
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