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蒜蓉粉絲娃娃菜
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保飛翮邑

娃娃菜外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“模擬微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。娃娃菜的烹調食用方法較多，炒、燒、燉、醃不一而足，生熟皆可食用。 娃娃菜的功效與作用 養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒 。相較於大白菜，娃娃菜口感更加爽脆，吃起來口感更好，今天就做一道蒜蓉粉絲娃娃菜，蒜香濃郁的娃娃菜，美味營養，好吃到沒朋友。

時間:10分鐘內
食材
娃娃菜 2顆
蒜 1頭
粉絲 1捆
油 3勺
鹽 1匙
幹辣椒 5顆
蒸魚豉油 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    娃娃菜洗淨，稍微修理一下根部，注意不要切散了，將娃娃菜分成六等份備用
  • 步驟 2/7
    鍋中加入適量水，加入油和鹽水熱把白菜放入焯熟，時間不宜太長。粉絲同樣焯熟，過冷水避免粘成一坨備用
  • 步驟 3/7
    焯好的娃娃菜擺在盤子中，可以發揮個人創造力隨意擺
  • 步驟 4/7
    將焯熟的粉絲放在娃娃菜上（最好是用廚房剪刀剪一下吃起來更方便，不要剪的太碎哦）
  • 步驟 5/7
    鍋中熱油（可以稍多一些，後期會用到）油熱加入蒜末翻炒，加入適量鹽至蒜末金黃撈出瀝乾油分
  • 步驟 6/7
    將蒜末灑在粉絲上，幹辣椒剪碎同樣灑在蒜末上
  • 步驟 7/7
    開水上鍋蒸八分鐘，淋入適量蒸魚豉油，把之前炒蒜末剩餘的油均勻的淋在粉絲上，美味的蒜蓉粉絲娃娃菜，吃的時候拌勻，美味又營養。
小貼士

1.白菜不要焯的太軟爛，要保留一定的脆爽。2.粉絲提前浸泡開。3.金銀蒜的組合會讓這道菜蒜香更濃郁，味道更好。4.倒掉白菜蒸出多餘的水分。

釋出於 2018-11-27
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