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蒜蓉粉絲娃娃菜
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久醉繞心絃夏芙

粉絲娃娃菜含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

時間:10-30分鐘
食材
龍口粉絲 2卷
娃娃菜 1顆
大蒜 5瓣
姜 適量
蔥 兩根
高湯（可超市買濃湯寶類） 1大碗
辣椒醬 1湯勺
指天椒 4顆
雞精 適量
剁辣椒 1湯勺
紅薯澱粉 1茶勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將龍口粉絲用水泡軟
  • 步驟 2/9
    準備好娃娃菜、蔥、指天椒、姜、大蒜（姜切末、娃娃菜切條、指天椒切小段、蔥切蔥花、大蒜拍碎切蒜蓉）
  • 步驟 3/9
    準備好一碗高湯（可用濃湯寶、雞粉等調味料製成，也可自己用豬骨、牛骨、魚骨、雞骨熬製）高湯燒開，將切好的娃娃菜倒入鍋裡焯熟。
  • 步驟 4/9
    焯熟的娃娃菜裝盤備用（六七分熟即可，後期粉絲蓋在娃娃菜上，還會增熟度）
  • 步驟 5/9
    倒入粉絲進高湯裡，煮熟撈出，用筷子均勻的蓋在娃娃菜上面。
  • 步驟 6/9
    將焯熟的粉絲均勻的蓋澆在娃娃菜上，撒上蔥花在中間。
  • 步驟 7/9
    高湯裝入碗裡，放少量油，倒入辣椒醬、小火炒出紅油，加入指天椒、剁辣椒、一起翻炒（中途備好小半飯碗水澱粉，高湯+一茶勺澱粉攪勻即可）指天椒炒香之後，倒入水澱粉，蒜蓉、薑末、生抽、雞精調味、滴幾滴芝麻香油拌勻。（鹽可試試湯汁的鹹度決定要不要加）
  • 步驟 8/9
    將做好的湯汁均勻的蓋澆在粉絲上面，就算完成了這道菜。（吃的時候，拌勻即可）
  • 步驟 9/9
    完成
小貼士

蒸魚豉油必不可少，可以在撒上蒜蓉上過的時候再倒一些蒸魚豉油在上面。不用放太多鹽，因為豉油和老抽醬油都是鹹的。

釋出於 2018-06-01
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