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五香滷花生
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心事stillness

這種燥熱的天氣，有時就需要開罐啤酒配點小花生。

食材
花生 500克
胡蘿蔔 1根
芹菜 3根
白芝麻 少量
香葉 3片
八角 3顆
桂皮 1段
生薑 2偏
鹽 適量
白糖 少量
芝麻油 少量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    花生洗乾淨控水備用。
  • 步驟 2/5
    花生倒入鍋中加適量水，放入薑片，香葉八角桂皮，加入適量鹽，大火燒開，轉小火，煮30分鐘。
  • 步驟 3/5
    芹菜杆和胡蘿蔔切成小粒，焯水備用。
  • 步驟 4/5
    花生和芹菜胡蘿蔔可以適量躲準備點，放在冰箱什麼時候想吃就拌一些，很方便。
  • 步驟 5/5
    將花生，芹菜和胡蘿蔔拌在一起，放入少量鹽，味精，芝麻油和白芝麻，攪拌均勻，裝盤即可上菜。
小貼士

1、只用芹菜杆，這樣才可以和花生胡蘿蔔脆脆的口感相符合。

2、煮多久，這個因人而已，想吃脆一點那30分鐘就可以了。如果想吃綿一點那就適當多煮一會。

3、八角桂皮香葉，在下鍋前用清水洗一下，不然上面的髒東西會影響菜的色澤。

4、花生煮好出鍋的時候可以帶一點滷水，這樣放著也會更入味。

釋出於 2018-12-18
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