魚香牛肉卷
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楊詩凡藥
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烹飪步驟
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步驟 1/6
牛裡脊片成薄片，加鹽、胡椒粉、蔥薑汁醃漬20分鐘；茭白、香菇、火腿分別切細絲；泡辣椒剁碎；蔥、姜、蒜切末；少量牛肉切牛肉末 -
步驟 2/6
牛肉片沾一點澱粉，放上火腿絲、香菇絲、茭白絲捲成卷
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步驟 3/6
蛋清加澱粉製成蛋清漿，將牛肉捲上漿
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步驟 4/6
放溫油中浸炸成微黃色，撈出裝盤
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步驟 5/6
蔥薑蒜炒出香味，下牛肉末炒散，放入泡辣椒炒出紅油，放高湯、鹽、料酒、白糖、胡椒粉、香醋、味精，勾流水芡
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步驟 6/6
將魚香汁澆在牛肉捲上
釋出於 2018-08-04
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