jxcaipu logo
川香牛肉卷
5.8萬 熱度 41 收藏
該暱稱不存在唗大
這道菜暫時還沒有介紹
食材
麵粉 10ｇ
牛肉 100ｇ
生菜 碎片
色拉醬 適量
甜麵醬 適量
熟芝麻 適量
辣椒末 適量
花椒麵 適量
料酒 適量
姜 適量
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉
  • 步驟 2/18
    衝4：1的熱水和冷水，攪拌勻。
  • 步驟 3/18
    揉成麵糰，蓋上溼布，醒面15分鐘。
  • 步驟 4/18
    揪成小劑子。
  • 步驟 5/18
    用擀麵杖各擀開兩個劑子，在一面劑子上撒麵粉和少許色拉油。
  • 步驟 6/18
    兩張劑子面疊在一起擀。
  • 步驟 7/18
    擀成圓麵皮，放入加熱過的平底鍋內煎，要讓麵皮受熱均勻。煎好一面再煎一面。不用煎的太焦。
  • 步驟 8/18
    牛肉切條。
  • 步驟 9/18
    起鍋加油，倒入牛肉，翻炒，加入薑片、烹入料酒。
  • 步驟 10/18
    加入甜麵醬翻炒，隨後加入花椒麵，幹辣椒末、熟芝麻。最後加入甜麵醬、雞精。蓋蓋悶個3分鐘。
  • 步驟 11/18
    牛肉盛出備用。
  • 步驟 12/18
    在熟麵皮中間加上一條色拉醬。
  • 步驟 13/18
    再這條色拉醬上，鋪上生菜碎。
  • 步驟 14/18
    再鋪上牛肉醬。
  • 步驟 15/18
    捲起。
  • 步驟 16/18
    放入平底鍋，煎至兩面焦黃。
  • 步驟 17/18
    用紙片捲起。
  • 步驟 18/18
    完成
小貼士

這樣煎的餅有點硬，下次考慮蒸好後，再煎應該會口感軟些。

釋出於 2018-06-28
94
相關菜譜
寫評論