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芝士牛肉卷
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言語而不能暨怍風

西餐廳的芝士牛肉卷都是速凍的半成品，不新鮮，自己動手做吧，沒有防腐劑

食材
牛肉 150g
生粉 適量
鹽 適量
醬油 適量
黑胡椒 適量
蛋清 1個
麵包糠 適量
料酒 適量
芝士 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉洗淨切薄片
  • 步驟 2/9
    用刀背來回反覆的剁。（這樣做的目的是要分離出牛肉的筋膜）
  • 步驟 3/9
    剁至牛肉成肉末的時候，用刀的一角慢慢的，一次少許的把牛肉從右邊往左邊抹開，去掉裡面的筋膜
  • 步驟 4/9
    去掉筋膜的牛肉剁成肉末，加入薑末、料酒、醬油、鹽、黑胡椒調味
  • 步驟 5/9
    再分別加入蛋清、生粉調勻
  • 步驟 6/9
    取適量調好的肉餡放入保鮮袋上
  • 步驟 7/9
    加入芝士
  • 步驟 8/9
    捲成卷
  • 步驟 9/9
    外面裹一層面包糠，然後下油鍋炸
小貼士

牛肉要醃製入味、嫩滑，芝士不能放太多。

釋出於 2022-09-19
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