jxcaipu logo
檸香芝士雞肉卷［快廚房］
7.3萬 熱度 39 收藏
periodical大叔

這是一款飄著小清新味兒的大肉卷，食材不多，製作簡單，一口咬下香嫩多汁的雞腿肉卷裡流出芝士心的驚喜，是芝士控不可錯過的美食。

食材
雞大腿 2只
車打芝士 6片
檸檬 一顆
調料 白胡椒粉，鹽
照燒汁 醬油＋蜂蜜
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    沿著雞大腿骨頭一點點划動，剔出整個雞大腿骨頭
  • 步驟 2/15
    在雞腿根部用刀切一圈，切斷所有肉與筋，轉動雞腿根部可以感覺整根骨頭在裡面轉動就可以了
  • 步驟 3/15
    把整根雞腿骨從雞腿肉裡抽出來
  • 步驟 4/15
    把檸檬汁擠在雞腿肉上，用檸檬汁醃製過的雞腿肉有淡淡的檸檬香味，還有一點淡淡的甜酸味，去除了肉質的腥味，讓口味更清爽誘人
  • 步驟 5/15
    撒鹽，撒白胡椒粉（白胡椒粉和雞肉的搭配也是絕讚的組合）醃製一會兒雞腿肉
  • 步驟 6/15
    車打芝士摞在一起切成芝士條，當然也可以直接放馬蘇裡拉乳酪碎，和任意自己喜歡的芝士來充當芝士餡料，把芝士條填充在雞腿裡
  • 步驟 7/15
    把雞腿肉捲起，用牙籤固定封口，使雞腿肉變成雞腿肉卷
  • 步驟 8/15
    檸檬片落放在雞腿肉捲上
  • 步驟 9/15
    用錫紙把肉捲包住，不要包裹太過嚴實，留一點小口，可以幫助烤制過程中散發水汽（錫紙包住肉卷烤制有如蒸制的感覺，讓雞腿變熟的同時保留了汁水）
  • 步驟 10/15
    放入預熱200℃的烤箱烤15分鐘
  • 步驟 11/15
    往蜂蜜中加入一點醬油調成照燒汁
  • 步驟 12/15
    15分鐘到了把雞腿卷取出，開啟錫紙把檸檬片放在雞腿卷兩側，雞腿肉卷表面均勻塗滿照燒汁
  • 步驟 13/15
    再次入200℃烤箱烤制20分鐘，這次烤制錫紙不再包裹住肉卷而是開啟的哦，讓肉卷表面烤製出漂亮的焦黃色，時間快到時注意觀察肉卷皮的顏色，色淺可再次塗抹照燒汁延長烤制過程，顏色差不多時即可，注意千萬別不理烤糊掉哦
  • 步驟 14/15
    烤好的雞肉卷可以直接上盤享用，也可以切成大的厚片
  • 步驟 15/15
    更多美食詳細圖文歡迎掃掃新增公眾微信：instachef
小貼士

剛剛烤製出的肉卷很熱，裡邊的芝士與雞肉的汁水混在一起很容易在切片的時候流出來，所以如果想要切大片的話，繞稍微晾涼一會兒等裡面的芝士餡料凝固一點在切哦～

釋出於 2018-08-06
145
相關菜譜
寫評論