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南瓜餅＋奶香南瓜米糊［快廚房］
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束的回憶不在唒

這是在萬聖節做的南瓜主題餐，南瓜餅＋南瓜奶香米糊，還做了兩盞南瓜燈，當然如果不在萬聖節的平日，形象的mini南瓜餅，和簡單易上手一鍵搞定的南瓜奶香米糊也同樣受用哦～

食材
小南瓜 一個
豆沙餡 適量
大米 適量
白糖 適量
牛奶 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    首先是今天食物的主角Mr.南瓜登場
  • 步驟 2/23
    把南瓜切開，把裡邊的南瓜籽全部掏出來
  • 步驟 3/23
    把南瓜切成塊狀，取南瓜全部量的2/3放入蒸鍋
  • 步驟 4/23
    蒸大約15分鐘（為了後續南瓜好去皮）
  • 步驟 5/23
    把蒸熟蒸軟的南瓜取出（有點燙要小心哦）然後把南瓜肉挖出，皮不要，此刻南瓜皮很容易就和南瓜肉分離開
  • 步驟 6/23
    用勺子搗碎南瓜肉變成南瓜泥
  • 步驟 7/23
    往南瓜泥中加入適量的糯米粉（基本南瓜泥和糯米粉的比例是1:3）
  • 步驟 8/23
    揉成麵糰（感覺麵糰和起來不會溼乎乎粘膩膩的樣子，如橡皮泥質感）
  • 步驟 9/23
    把麵糰平均分成幾小塊
  • 步驟 10/23
    取單獨的小塊揉圓然後壓成麵餅狀
  • 步驟 11/23
    放入紅豆沙餡料，然後包入小麵餅中揉圓壓扁
  • 步驟 12/23
    在包過餡料的小餅頂部放上事先準備好的南瓜皮丁做南瓜蒂，用牙籤壓出南瓜的紋理，然後依次重複如上的操作，一個個可愛的小南瓜就做好了
  • 步驟 13/23
    把做好的南瓜餅入蒸鍋蒸15～20分鐘
  • 步驟 14/23
    蒸熟後熱吃晾涼均可，當然也可以選擇油炸食用，其實我覺得這樣更好吃，只是為了健康些我還是選擇了以蒸的方式啦～
  • 步驟 15/23
    把剩餘1/3生南瓜去皮切丁，南瓜丁切的越小越好
  • 步驟 16/23
    將南瓜丁倒入豆漿機
  • 步驟 17/23
    米洗過後提前用水泡一段時間，倒入豆漿機
  • 步驟 18/23
    白糖根據自己口味選擇多少新增
  • 步驟 19/23
    倒入適量牛奶
  • 步驟 20/23
    倒入適量水，注意不要超過豆漿機最高水位刻度線即可
  • 步驟 21/23
    選擇豆漿機營養米糊鍵，開始自行操作即可
  • 步驟 22/23
    倒出迷糊的時候用一個濾網過濾一下口感更加細膩
  • 步驟 23/23
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小貼士

關於材料用量“適量”這個詞，以前我看教程時真的很不喜歡這個詞，“適量”到底是多少？後來發現真的是神精準的一個詞！因為有的時候雖然寫了克數，可自己操作時還是會多少有所偏差，或者因為口味不同覺得按照教程做的那個東西真的就和自己做的不一樣，所以呢，這次的材料我都用“適量”來表述，目的是比如那個南瓜奶香米糊，各位同學根據自己的口味稀稠濃淡自行調整去吧～

釋出於 2019-02-28
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