jxcaipu logo
芝士牛肉漢堡
6.6萬 熱度 98 收藏
地厚terrify

這次的漢堡，用的是湯種的方子做的麵包胚，晚上裝在保鮮袋儲存，第二天早上煎個牛排一夾，那個香甜綿軟呀！兒子一口氣吃了兩個。意猶未盡呢。真心推薦湯種麵包，烤好後的麵包放到第三天都還超級綿軟，一次多烤點麵包胚，輕鬆解決每天的早餐。

時間:1-2小時
食材
高粉 20g
水 100g
高粉 270g
鹽 2g
奶粉 10g
牛奶 55g
淡奶油 30g
雞蛋 1個
酵母 4g
糖 40g
生菜 1顆
芝士片 幾片
番茄醬 1袋
牛肉 幾片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材準備好
  • 步驟 2/15
    將主料裡的湯種食材放入鍋裡，調勻
  • 步驟 3/15
    開小火，將麵糊煮成糊狀，放涼備用
  • 步驟 4/15
    湯種加上輔料裡所有的食材放入麵包桶（除黃油外）揉20分鐘後加入黃油，再揉20分鐘
  • 步驟 5/15
    蓋上面包機蓋子，進行發酵
  • 步驟 6/15
    麵糰發酵至兩倍大
  • 步驟 7/15
    發酵好的麵糰排氣
  • 步驟 8/15
    分成六份
  • 步驟 9/15
    搓圓後放入漢堡模具
  • 步驟 10/15
    發酵至兩倍大
  • 步驟 11/15
    刷上雞蛋液，撒上芝麻
  • 步驟 12/15
    放入烤箱，放入烤箱，180度烤20分鐘左右，至表面上色即可
  • 步驟 13/15
    漢堡放涼，牛肉煎熟，芝士片和番茄醬備好
  • 步驟 14/15
    漢堡胚切成兩半
  • 步驟 15/15
    將食材夾在裡面即可
小貼士

1、湯種食材的比例為1:5,量可以自由調配哦。

2、夾餡可以根據自己的喜好隨意調換。

釋出於 2019-12-05
19
相關菜譜
寫評論