Name: 香芋牛肉卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 芋頭 1塊; 牛肉 400g; 雞蛋 1個; 料酒 適量; 醬油 適量; 孜然 適量; 黑胡椒 適量; 雞精 適量; 白糖 適量; 生粉 適量; 香油 適量

香芋牛肉卷

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芋頭，慢慢品嚐。果然與眾不同，很香糯，口感松粉，細滑，回味之後有特別的甘甜。視之，芋頭上佈滿細小的紅絲線，霎時好看。它可與肉相烹，或煮或燜,也可切片入火鍋燙食,以及做芋末丸子、香芋紅燒肉、爆炒芋片、芋頭排骨等，其中又可以用荔浦芋頭製成“紅燒扣肉”，把它切成薄片，油炸後夾在豬肉裡做成，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美餚。歷來，芋、肉同時入口的吃法，是荔浦芋頭最具特色的一種吃法。香芋牛肉卷就是沿用了這種獨特的吃法，荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜，加之牛肉的嫩滑鮮香，具有特殊的風味，且營養豐富。荔浦芋頭具有補氣養腎、健脾胃之功效，既是製作飲食點心、佳餚的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。

時間:10-30分鐘

食材

芋頭 1塊

牛肉 400g

雞蛋 1個

料酒適量

醬油適量