jxcaipu logo
豆腐魚頭湯
6.4萬 熱度 55 收藏
brace留鬍子

我的愛人好喜歡吃魚，一直在尋找做魚的做法！

這個湯很有營養，而且又有美容養顏功效！

又簡單又好吃又好喝！

食材
大魚頭 2個
煲湯豆腐 3塊
油 5茶匙
蒜 6小粒
姜(10克絲，5克片) 15克(自己味來定除醒)
蔥 4棵
香菜 3棵
胡椒粉 2克
鹽 個人口味來加
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買大魚頭，和魚檔老闆說買來煲湯用的，他會幫你砍好
  • 步驟 2/11
    把魚洗乾淨，濾幹水
  • 步驟 3/11
    姜蒜切好備用，姜要薑絲和薑片，蒜要切粒備用香菜，蔥切段備用
  • 步驟 4/11
    起油鍋，加入薑絲蒜粒爆香後加入魚頭
  • 步驟 5/11
    慢慢一塊塊魚頭翻煎，確保每塊每個都有八成熟！小心翻一塊塊，不要貪快把魚頭搞散了！煎到出汁水，奶白色的就ok
  • 步驟 6/11
    出奶白色的汁後就加水，大火煮沸！加入這水就是你準備喝多少湯，所以你自己把握！因為我這條件問題，煎完倒入煲湯鍋，如果一個鍋能完成兩個專案就完美，魚頭就不會那麼容易散！
  • 步驟 7/11
    魚頭在水裡煲沸開後加入豆腐，豆腐加入後沸騰起來轉小火煲五分鐘
  • 步驟 8/11
    然後加入香菜，蔥段，胡椒粉，輕輕搞拌，最後加鹽調味關火上臺
  • 步驟 9/11
    裝湯喝，撈肉吃
  • 步驟 10/11
    上臺後拿個碟子撈出魚頭和豆腐，讓大家吃點肉，再來一個辣椒鼓油點下肉完美
  • 步驟 11/11
    用愛做的每一道菜，滿滿的都是愛心！^_^
小貼士

魚頭要買大頭魚的，煎是為了鎖著肉和骨在煲湯時不容易散，重要的是去醒和讓魚更香更好吃！

釋出於 2018-06-23
81
相關菜譜
寫評論