如意豆腐魚頭湯
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鴕鳥descent
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這道湯的如意就是黃豆芽，黃豆芽的樣子就像玉如意的模樣，意寓事事如意。魚頭的營養價值眾所周知，加上黃豆芽，豆腐，香菇共同熬燉而成的魚頭湯，湯鮮味美，營養豐富。在寒冬喝上一碗熱騰騰的美味魚頭湯，會令人非常暖暖的舒服到心底。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備好食材洗淨備用 -
步驟 2/7
香菇切厚片，豆腐切三角形片，魚頭砍成兩半
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步驟 3/7
熱鍋放少許豬油，將魚頭入鍋煎
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步驟 4/7
小火將魚頭煎至兩面金黃
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步驟 5/7
煎黃魚頭後倒適量開水加入拍松的老薑，胡椒麵，料酒，蓋上鍋蓋大火熬10分鐘後將所有食材放入小火熬燉30鍾
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步驟 6/7
30分鐘後，將熬燉好的魚湯加少許雞精和適量鹽調好味
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步驟 7/7
起鍋盛入碗中，撒上香菜即可食用
小貼士
魚頭須用豬油小火煎黃，衝入開水熬燉湯才會呈奶白色，用黃豆芽熬湯時，須久煮久熬，讓豆芽的鮮香盡留在湯汁裡。
釋出於 2019-09-23
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