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手打魚丸
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思逸

真正的幸福，不一定是去做驚天動地的大事，而是懂得發現生命中的小確幸，把我們每天的日子過成詩。

食材
魚肉(草魚或凌魚) 在500克
地瓜澱粉 手抓3把
鹽 2勺
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    去骨魚肉剁碎、剁細，也可在市場上加工攪碎，回家再用刀加工剁細。
  • 步驟 2/8
    剁好的魚肉放到深一點的鍋裡(方便後面用手攪打)，放地瓜澱粉、清水、鹽，用手先抓勻，然後順時針攪拌，魚漿不要太稀也不要太稠，不停的攪打，才能做出滑而勁道的魚丸。
  • 步驟 3/8
    攪打
  • 步驟 4/8
    攪打後的魚漿
  • 步驟 5/8
    用手這樣抓出一個個魚丸，下到沙眼溫水中。
  • 步驟 6/8
    鍋裡的水煮至起一顆顆沙眼時的水溫剛剛好，下魚丸時，調中火。
  • 步驟 7/8
    待魚丸都浮出水面時，用漏勺轉動魚丸再煮2分鐘，即可撈出放冷水中浸泡至涼，瀝乾水分。
  • 步驟 8/8
    可用保鮮袋分裝好，放在冰箱冷凍，隨吃隨取。
小貼士

話說第一次建立菜譜也挺累人的，快寫完時途中手機快沒電了都沒留意，關機了，趕緊充電，開啟草稿箱傻眼了，只有題目和第一張照片，害我又重新寫了一遍菜譜，也是醉了……

釋出於 2018-09-30
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