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純手工手打魚丸
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在淖釩炊腥

這個方法是我媽用了幾十年的方法，以前小的時候，尤其每到過年媽媽就要給左鄰右里去做魚丸，有的是去家裡做，有的是端著鍋過來讓我媽來做????所以我家每年過年基本都是最後一個吃飯的以前在家我也沒有機會去做個魚丸，也是結完婚開始學做，每做一次多一點經驗，這個方法有一點點難，新手，廚房小白可能容易失敗，但是不要氣餒，多做幾次就好了️

食材
鹽 適量
蔥姜 適量
花鰱 一條半條都行
雞精 適量也可以不放
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好魚肉，切小塊
  • 步驟 2/9
    把蔥姜放入冷水種煮出蔥姜水放涼備用
  • 步驟 3/9
    把魚肉放入料理機攪成魚絨
  • 步驟 4/9
    攪好的魚絨里加入鹽，雞精（可加可不加）涼好的蔥姜水，少點少點加入，用手一個方向攪打，這條魚五斤重，我加了差不多三碗這樣的水，切記不要著急，分次少點加水
  • 步驟 5/9
    這是攪打好的狀態
  • 步驟 6/9
    在冷水裡試一個，看它能否漂在上面
  • 步驟 7/9
    好了，試過了，能漂在上面，下面我們來冷水下魚丸，記得冷水下魚丸哦！
  • 步驟 8/9
    待魚丸全部下好後，再開始開火
  • 步驟 9/9
    一碗美味的手打魚丸就好啦，搭配一點蔬菜，或者放入高湯都是不錯的
釋出於 2018-07-31
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