糖醋小炸彈
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咖啡斬之碎夢喟
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烹飪步驟
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步驟 1/5
鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟,撈出後放入冷水,這樣容易剝殼,剝出來也好看 -
步驟 2/5
放進幹澱粉中滾滾,我感覺自己在搖元宵哦
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步驟 3/5
在鍋裡放油,油溫七成熱的時候放入鵪鶉蛋炸制,鵪鶉蛋變成金黃色的時候就撈出備用.油溫千萬別太熱,炸制的時間也別太長,否則蛋會爆裂開
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步驟 4/5
取一碗,放入番茄醬,醋,醬油,糖,雞精然後攪勻
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步驟 5/5
在鍋內放一些油,油微熱放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鵪鶉蛋,調小火翻炒數下,等汁都均勻地分佈在鵪鶉蛋上就可關火起鍋
小貼士
鵪鶉蛋煮好後直接放入冷水,這樣才容易剝殼,剝出來也好看.
炸制時,油溫千萬別太熱,炸制的時間也別太長,否則蛋會爆裂開
糖醋汁放入鍋中後不需要再炒多久,不然容易糊鍋或出現黑色的結塊影響美觀和口感.
釋出於 2019-02-02
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