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糖醋小炸蛋
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苛柑拖肛焙

對於蛋類食材，我並不是特別喜歡，平時也僅是煎蛋，蒸蛋，鵪鶉蛋家裡吃的次數更是不多，偶爾買來一次也只是做滷蛋，因為我覺得扒蛋皮的時間實在太慢了，蛋又非常脆弱，一不小心又要弄碎掉，不過某日在一育兒論壇看到有寶媽做了這個，真是來了胃口和興致，沒想到真的挺好吃。

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 300g
植物油 適量
幹澱粉 適量
番茄醬 3勺
白糖 1勺
鹽 0.5勺
陳醋 1勺
雞精 0.5勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鵪鶉蛋洗乾淨，冷水下鍋煮熟，大約十分鐘。
  • 步驟 2/7
    煮好的鵪鶉蛋涼水浸泡五分鐘扒去外皮。
  • 步驟 3/7
    鵪鶉蛋表面粘一層幹澱粉下油鍋炸。
  • 步驟 4/7
    炸至金黃色控油撈出。
  • 步驟 5/7
    現在準備料汁，取一碗，倒入三勺番茄醬，一勺白糖，一勺陳醋，半勺鹽，半勺雞精，適量清水。
  • 步驟 6/7
    油鍋燒熱，倒入料汁，變濃稠後下入鵪鶉蛋，均勻掛上糖醋汁即可。
  • 步驟 7/7
    可以在盤子周邊擺上黃瓜片裝飾一下。
小貼士

煮好的鵪鶉蛋放在涼水裡浸泡一會比較容易去皮，炸鵪鶉蛋時可以加點幹澱粉，不容易破掉。

釋出於 2019-12-06
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