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糖醋龍利魚
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思元
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食材
龍利魚 一條
番茄醬 適量
白醋 適量
鹽 適量
澱粉 適量
白糖 克
蛋白1 個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    龍利魚整條切塊
  • 步驟 2/9
    龍利魚塊加鹽、蛋清、白胡椒粉攪拌醃製15分鐘
  • 步驟 3/9
    醃製好的龍利魚塊裹玉米澱粉備用
  • 步驟 4/9
    油溫八成時放入魚塊中小火炸（油溫：將乾爽的筷子插進油鍋，筷子周圍立即冒泡則判斷為達到六成。魚塊放入不要攪拌，讓魚塊稍微定型後，用筷子能輕鬆推動時翻面炸）
  • 步驟 5/9
    魚塊炸至兩面金黃時出鍋瀝油，油鍋繼續燒熱至八成時再次倒入油鍋復炸兩分鐘左右即可
  • 步驟 6/9
    調味汁：番茄醬+白醋+白糖，攪拌均勻，沒有特別的比例，調成大家喜歡的酸甜口就可以，大人吃的話也可以加酸辣醬。
  • 步驟 7/9
    鍋留底油，倒入調味汁翻炒至濃稠後，加入魚塊翻炒至全部裹上醬汁即可關火。
  • 步驟 8/9
    成品，撒上白芝麻即可。
  • 步驟 9/9
    外酥裡嫩，你值得擁有！
釋出於 2019-02-07
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