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糖醋龍利魚
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礁坑刳孛粕

龍俐魚，這個魚不管怎麼做，出來的味道都很好吃，因為它沒有一般魚自有的魚腥味。因此呢也就深受大家的喜愛，還有就是龍俐魚在給人們帶來味美的同時也帶來了豐富的營養。

時間:10分鐘內
食材
龍利魚 1條
油 適量
鹽 適量
粉芡 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
白糖 適量
醋 適量
雞精 適量
料酒 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    龍俐魚一條，用刀（隨意）切小塊放入一個碗中待用。
  • 步驟 2/16
    備好蠔油、雞精適量放入一個碗中。
  • 步驟 3/16
    再放入適量料酒。
  • 步驟 4/16
    放入適量生抽。
  • 步驟 5/16
    放入白糖適量。
  • 步驟 6/16
    放入適量的醋調勻。
  • 步驟 7/16
    備好蔥薑蒜待用。
  • 步驟 8/16
    把備好的蔥薑蒜放入調好的汁碗中。
  • 步驟 9/16
    再調好的糖醋汁，取一部分（適量）倒入龍俐魚塊碗中，醃10--15分鐘，再放入適量粉芡。
  • 步驟 10/16
    拌勻。
  • 步驟 11/16
    上油鍋，用適量的熱油炸龍俐魚。
  • 步驟 12/16
    炸至金黃色即可撈出，控油。
  • 步驟 13/16
    另起鍋，不用放油（儘量減少油的用量，少油少鹽哈），直接把炸好的龍俐魚放入鍋中。
  • 步驟 14/16
    倒入調好的糖醋汁。
  • 步驟 15/16
    大火燒至湯汁裹在魚塊上面即可出鍋。
  • 步驟 16/16
    上桌。
小貼士

我這裡沒有放入鹽，鹽的多少，可以按自己的口味放入。再有就是喜歡酸味濃一些的，可在出鍋時再放入少許醋即可。

釋出於 2019-11-12
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