jxcaipu logo
糖醋龍利魚
9萬 熱度 33 收藏
礁坑刳孛粕

其實買龍利魚是為了湊免運費。哈哈哈～

這個糖醋龍利魚嫩到不行，裹了澱粉的魚先煎再糖醋， 吸飽了滿滿的醬汁。原本怕弄太多了吃不完，沒想到小孩大為讚歎，很大一盤馬上搶完，連飯都因此一下子被吃光光!

食材
龍利魚 一條
白胡椒粉 少許
料酒 三大匙
蛋清 一個
生粉或地瓜粉 適量
醬油 兩大匙
糖 一大匙
醋 兩大匙
芡粉（生粉或地瓜粉都可以）一小匙加三小匙水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    龍利魚洗淨濾幹。切約2-3釐米寬度。加入白胡椒粉和料酒醃漬十五分鐘。加入蛋清攪拌均勻。盤子上放生粉或地瓜粉。把每片魚片都要裹到粉。
  • 步驟 2/4
    平底鍋加油，煎到魚片兩面金黃。把魚挪到一邊， 下洋蔥絲或其他配菜拌炒一分鐘。如果配菜不容易熟，適量延長炒菜時間。這時候魚已經全熟了哦～
  • 步驟 3/4
    把醬油，糖，醋和料酒在碗裡攪拌均勻後， 加到鍋子裡頭 輕輕拌炒。由於魚片特別嫩，一定要輕一點。這裡調料是僅供參考。喜歡酸，鹹，甜自己去調整哦～
  • 步驟 4/4
    香氣都出來了後，加入勾芡的澱粉水，炒到均勻上了芡就可以起鍋了～
釋出於 2018-10-19
103
相關菜譜
寫評論