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草莓凍芝士
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久醉繞心絃裔

參考了很多達人的方子，最後自己綜合了一下，嘗試著做了一個簡單版本的，或者說是：用料最少的版本。還不錯喲～ 免烤芝士蛋糕，其實總的來說，吃多了是會膩的，和朋友們分享的話就最棒了！

【更新】經@yimi 提點，恍然大悟！方子中的牛奶也可省略，將吉利丁片隔水加熱軟化後，調入淡奶油！這樣或許更完美喲，因為這個方子加了牛奶就太稀了，把牛奶省略濃稠度就剛好了！

這個分量我裝了1個200ml的玻璃杯 + 1個4寸圓模子。

食材
奶油乳酪 120g
淡奶油 100g
草莓 若干
牛奶 50ml
吉利丁片 2片（10g左右）
細砂糖 40g
巧克力醬 可省略
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    新鮮草莓洗淨、去蒂，對半切開
  • 步驟 2/13
    將對半切開的草莓貼在杯子內側。緊緊貼上。我貼得不緊，就隨便那麼一放。後來就杯具了。儘可能緊緊貼住哈，壓一壓
  • 步驟 3/13
    吉利丁片放在冷水裡，軟化
  • 步驟 4/13
    把軟化了的吉利丁片放入牛奶，隔水加熱，或者稍微微波爐打一下。吉利丁片要在溫熱的液體中才會融化，融化後攪勻。牛奶實際只用50ml，我倒多了。你倒50ml就夠了哈
  • 步驟 5/13
    草莓若干顆，放在保鮮袋裡，用手捏碎。我就放了三四顆挺小的草莓，多了液體太多，最後乳酪糊會太稀
  • 步驟 6/13
    奶油乳酪放在盆子裡，再放入另一個裝有熱水的大盆子。把細砂糖倒進去，用電動打蛋器隔水打成順滑的糊狀
  • 步驟 7/13
    淡奶油打發
  • 步驟 8/13
    把淡奶油倒入奶油乳酪中，翻拌均勻
  • 步驟 9/13
    把草莓醬也倒進去，翻拌均勻
  • 步驟 10/13
    再把牛奶（和融化了的吉利丁片）倒進去，翻拌均勻
  • 步驟 11/13
    倒入杯子裡。因為我的草莓和杯子內壁間空襲很大，乳酪糊又偏稀，所以草莓一下子就被蓋住了，沒形成我想要的能看見一圈草莓的效果
  • 步驟 12/13
    放入冰箱，冷藏2小時以上。取出後做點兒裝飾就好啦。我還擠了些巧克力醬
  • 步驟 13/13
    這是另外一個4寸圓模的
小貼士

我覺得這個乳酪糊還是有點兒稀，要是照著這個方子做，可以嘗試把奶油乳酪和淡奶油都適當加點兒。或者參照簡介中【更新】處寫的，將牛奶省略！

釋出於 2018-08-28
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