Name: 乾鍋扒皮魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 扒皮魚 適量; 洋蔥 適量; 青椒 適量; 老薑 適量; 大蔥 適量; 蒜 適量; 朝天椒 適量; 幹辣椒 適量; 花椒 適量; 八角 適量; 桂皮 適量

乾鍋扒皮魚

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食材

扒皮魚適量

洋蔥適量

青椒適量

老薑適量

大蔥適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

扒皮魚解凍後清洗乾淨，在魚身兩面各劃兩刀，用鹽、老抽、薑片、澱粉醃製20分鐘
步驟 2/4

洋蔥、青椒洗淨切適當大小，放入乾鍋中墊底。紅辣椒、大蔥切段，薑切片，蒜切大塊備用
步驟 3/4

將醃製入味的扒皮魚炸至兩面金黃備用
步驟 4/4

涼油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味後放入幹辣椒、剁椒、紅椒翻炒片刻，然後加蔥段、蒜塊、薑片，接著放入陴縣豆瓣、老乾媽油潑辣椒、剁椒醬各一大勺炒至油色發亮，放入炸好的魚翻炒均勻後放入提前用洋蔥、青椒墊底的乾鍋中

釋出於 2018-10-03

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