jxcaipu logo
乾鍋香辣蝦
6.9萬 熱度 32 收藏
JOE

我發現凡是病好了都感覺吃清淡的咽不下去,總想吃點味道重的,能夠刺激味蕾的,所以這次做蝦沒有用平時的做法,而是用了乾鍋而且香辣的做法~~味道特別好,不但適合下飯,而且看電視上網的時候當小零食也是非常不錯的選擇~~

食材
四川豆瓣醬 30克
20只
花椒 30粒
幹辣椒 1~2個
八角 1個
大蔥 一棵
生薑 4片
醬油 20ML
料酒 10ML
香菜 3~5棵
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將下從蝦的背部節與節相連的中間處,用牙籤將蝦線挑出來
  • 步驟 2/9
    再用剪刀將蝦鬚剪去,然後洗乾淨
  • 步驟 3/9
    將洗好的蝦放入盆中倒入1勺料酒拌勻
  • 步驟 4/9
    將蔥切段、辣椒剪成塊
  • 步驟 5/9
    炒鍋燒熱放入色拉油(平時炒菜的量)燒熱
  • 步驟 6/9
    放入蝦大火不停的煸炒,蝦全部變成紅色,並稍微炒幹一些,盛出
  • 步驟 7/9
    在鍋中再放入一些油(平時炒菜的量),馬上放入放八角、花椒、辣椒,小火將調料炸變色後撈出不用
  • 步驟 8/9
    將豆瓣醬和蔥姜放入小火炒出紅油
  • 步驟 9/9
    將蝦放入炒勻,然後放半碗水,大火將湯汁完全收幹吼撒香菜炒勻即可
小貼士

下一定要先用油炒一遍,收汁的時候一定要用大火收乾淨,這樣才能做到入味、幹香、好吃~~

釋出於 2019-01-10
相關菜譜
寫評論