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乾鍋香辣蝦+蟹
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飛霜魚傳尺愫
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時間:10-30分鐘
食材
對蝦 500g
蟹 1只
土豆 1個
蓮藕 1節
萵筍 1根
芹菜 30g
油 6勺
料酒 20g
鹽 2勺
幹辣椒 5g
辣椒醬 1勺
生薑 10g
大蒜 10g
香菜 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮的蝦，洗乾淨後，放在碗裡，用料酒，生薑，大蒜，熗20min。備用
  • 步驟 2/8
    把 土豆，萵筍，蓮藕，芹菜；洗淨，切好。蟹可以切成4份備用。
  • 步驟 3/8
    把油燒至7分熱，再把土豆，蓮藕，萵筍；分別放入油鍋裡炸7分鐘，然後起鍋備用。
  • 步驟 4/8
    蓮藕（同上）
  • 步驟 5/8
    萵筍（同上）
  • 步驟 6/8
    把幹辣椒，生薑，大蒜，放入油鍋中熗鍋；再把蝦放入油鍋，翻炒3分鐘後，再加入之前處理好的 土豆，蓮藕，萵筍，還有芹菜，蟹，倒入鍋裡翻炒5分鐘。同時放入鹽2勺，辣椒醬1勺。
  • 步驟 7/8
    把香菜放入鍋中，為了防止粘鍋，可加入 水少許，再蓋上鍋蓋，大火燜3分鐘，即可。
  • 步驟 8/8
    起鍋裝盤，一份美味的『乾鍋香辣蝦+蟹』就做好了。
小貼士

幹蝦放溫水裡浸泡蝦肉會反彈就不會硬了 油放的少加水來悶 蝦肉會更鮮嫩入味

釋出於 2018-08-20
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