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乾鍋香辣蝦
8.2萬 熱度 14 收藏
孤月今心銳
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時間:10-30分鐘
食材
鮮活大蝦 適量
大蒜 適量
生薑 適量
蔥白 適量
朝天椒 適量
香菜根 適量
料酒 適量
生抽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    剪去蝦槍和蝦鬚，保留蝦腳；
  • 步驟 2/6
    大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；
  • 步驟 3/6
    鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；
  • 步驟 4/6
    放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；
  • 步驟 5/6
    倒入適量生抽調味；
  • 步驟 6/6
    加入適量糖調味，轉大火煸幹湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
小貼士

1．活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理；

2．蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀；

3． 蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全；

4．根據各人嗜辣程度選用辣椒；

5．蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。

釋出於 2019-02-27
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