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乾鍋香辣蝦
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繁華落盡滿心涼植
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時間:10分鐘內
食材
明蝦 適量
蔥薑蒜花椒辣椒八角白胡椒 適量
豆瓣醬生抽料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蝦去頭洗淨瀝乾備用，想好看擺盤就去須，戰角有些扎手。
  • 步驟 2/6
    油七分熱，蝦下鍋變紅即可撈起備用。為的是把水分炒幹，有乾鍋的感覺。
  • 步驟 3/6
    中小火蔥，姜，蒜，花椒，辣椒下鍋爆香。
  • 步驟 4/6
    加半勺豆瓣醬，想吃的青菜此時加入炒至斷生，我加了芹菜段。
  • 步驟 5/6
    然後轉大火，加入蝦，淋上生抽和料酒爆炒，稍微加一點點鹽和白胡椒調味。豆瓣醬和生抽都有鹽分，稍加一點鹽即可。
  • 步驟 6/6
    炒幹盛盤，白開水淖幾片生菜，做配菜好吃又爽口。
釋出於 2018-09-26
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