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乾鍋香辣蝦
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浮期妄年箕

又香又辣的，超級過癮 ～～

食材
海蝦 300克
土豆 1個
洋蔥 1/2個
芹菜 2、3根
大蒜 1/2頭
姜 5、6片
花椒 1大勺
幹辣椒 6、7個
料酒 適量
胡椒碎 少許
郫縣豆瓣醬（或者其它自己喜歡的任何香辣醬、火鍋底料） 適量
淡色鮮醬油 1大勺
糖 1大勺
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1）海蝦用剪子將蝦鬚剪掉，用刀將蝦的背部劃開，去除黑色的蝦線，在海蝦身上撒少許胡椒碎，淋少許酒，醃15分鐘。2）土豆去皮切小指粗細的條，芹菜洗淨切段、洋蔥切絲，大蒜整粒拍松，薑切片，幹辣椒用剪子剪成小段。3）醃好的蝦子輕輕拍少許幹澱粉備用。
  • 步驟 2/4
    鍋中放入足量油（能完全沒過土豆），中火燒至6成熱，下土豆條用小火炸熟後撈出備用。將蝦子放入炸至變色撈出備用
  • 步驟 3/4
    另起一鍋，鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味後將花椒撈出不用，放入姜、蒜、幹辣椒爆香，將郫縣豆瓣醬倒入炒出香味
  • 步驟 4/4
    把洋蔥絲和芹菜段下入翻炒，將炸好的蝦子和土豆條放入，加調味料快速炒勻，起鍋淋入香油即可
釋出於 2018-11-08
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