Name: 花雕熟醉蟹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蟹 4-6只; 花雕酒 465克; 冰糖 280克; 生抽 250克; 水 170克; 姜 40克; 花椒 20粒; 八角 2個; 桂皮 1塊; 香葉 4片; 橙皮 3塊

花雕熟醉蟹

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微博上看到匪我思存大佬說花雕熟醉蟹好吃，就想自己試試，參考了別人的材料，憑個人口味做的，記錄一下。

食材

蟹 4-6只

花雕酒 465克

冰糖 280克

生抽 250克

水 170克

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烹飪步驟

步驟 1/1

除去螃蟹和花雕，其餘材料下鍋燒開後，轉小火10分鐘加入花雕酒，燒開關火，濾渣，晾涼洗淨的螃蟹蒸20分鐘晾涼後放入花雕汁浸泡塞冰箱 24小時後開吃。

小貼士

調料隨自己喜好，強迫症可以湊整，嚐嚐味道滿意了就可以。12小時後我嚐了一隻，然後第二天又嚐了一隻，越久越入味，泡12小時感覺味道還不太夠。

滷汁可以重複使用，重新燒開放涼就行，可以適當調味。

釋出於 2018-06-06

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