Name: 花雕冰醉龍蝦
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 小龍蝦 20只; 花雕酒5年 三分之一瓶; 花雕酒3年 一瓶; 生抽 一瓶; 蜂蜜 半瓶; 冰糖 20顆; 鹹味話梅 20顆; 香葉 5片; 八角 4個; 紅辣椒 2個

花雕冰醉龍蝦

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炎炎夏日，用花雕、蜂蜜、生抽、話梅等做成的料汁醃製8小時的龍蝦冰鎮後口感彈性十足，花雕的酒香、蜂蜜的甜香和話梅的酸口隨著蝦肉在口腔裡爆開混合，實在是太過癮啦！

食材

小龍蝦 20只

花雕酒5年三分之一瓶

花雕酒3年一瓶

生抽一瓶

蜂蜜半瓶

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/2

小龍蝦洗淨後入沸水煮10分鐘，撈出自然放涼待用
步驟 2/2

做調汁：準備一個容器，確保足夠深可以把龍蝦全部泡入，倒入花雕酒（要是習慣淡點的酒味，就用三年的一整瓶，配三分之一瓶5年的；濃點的酒味，就配三分之一瓶8年的），生抽一瓶，蜂蜜半瓶，冰糖，放入辣椒、香葉、八角，最後就是話梅，最好是那種鹹味話梅，多放點20幾顆吧。泡入放涼的龍蝦，放在冰箱冷藏入味8小時以上，就可以享用啦！

釋出於 2018-08-20

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