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花雕皮皮蝦
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舊情衰紀

平時我們熟吃皮皮蝦最喜歡白酌和清蒸。還有一種方法是生嗆。每種口味，都妙不可言。這次我嘗試了一下新的做法，將皮皮蝦與花雕酒結合，增加少許香辛調味料，還有具有溫補功效的枸杞和黃芪，加入了少許檸檬，使寒性的海鮮，變得性溫。浸過的蝦酒香十足，且去腥，提香，口感鮮嫩，滋味清新。

時間:10-30分鐘
食材
皮皮蝦 500g
花雕酒 150ml
鹽 2g
枸杞 10g
黃芪 2g
檸檬 1/2個
紅辣椒 2個
花椒 3g
八角 2個
姜 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材。
  • 步驟 2/6
    將香辛料放在鍋中。
  • 步驟 3/6
    加入花雕酒。
  • 步驟 4/6
    再放皮皮蝦。
  • 步驟 5/6
    啟動自動烹飪鍋的乾鍋功能。
  • 步驟 6/6
    至程式結果，取出時略攪勻即可食用。
小貼士

普通鍋也可以採用此方法，只需多加一點水，大火煮開，轉小火慢燜至湯汁略收，同樣入味。

釋出於 2019-09-23
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