花雕冰鎮小龍蝦
11.5萬 熱度
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ltsawSo
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夏天來點冰鎮的也不錯哦
8斤龍蝦一半冰的一半十三香熱的～冰火兩重天
花雕用的是咸亨酒店的15年陳太雕王～太嗲了
烹飪步驟
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步驟 1/9
小龍蝦去鉗子刷乾淨放沸水煮8分鐘悶兩分鐘～水裡放點鹽 -
步驟 2/9
取出入冰水急凍～蝦肉更Q彈
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步驟 3/9
煮滷汁～花椒八角桂皮京蔥加半鍋水～生抽糖調味～放涼備用
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步驟 4/9
開壇倒酒
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步驟 5/9
太雕比花雕顏色深～味道也更濃郁偏甜些
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步驟 6/9
玻璃容器放蝦放滷汁倒酒
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步驟 7/9
燒菜用這個話梅不錯
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步驟 8/9
冰鎮8小時
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步驟 9/9
完美
小貼士
冰鎮的蝦最好買大些的～能帶黃的更好
酒的多少按自己的喜好吧
同樣的方法還可以滷各種基圍蝦大頭蝦什麼的
釋出於 2018-06-07
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