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【歐洲盃吃啥】---冰鎮小龍蝦
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英睿案
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小龍蝦,無冰鎮不暢快!
比起濃油赤醬的重口味,冰鎮才具有最鮮甜的肉質啊!
食材
小龍蝦
2斤
鹽
適量
冰水
一大碗
醋/薑末/糖(蘸料用)
適量
烹飪步驟
步驟 1/4
刷蝦之前先用鹽水浸泡一下吐沙殺菌,然後刷乾淨腹部;
步驟 2/4
抽蝦線:捏著尾巴當中一片,左右折一下抽出蝦線;
步驟 3/4
開水上鍋,蒸10分鐘;
步驟 4/4
準備一碗冰水,蒸好的龍蝦扔冰水裡泡涼再撈出,這樣肉質才會緊緻彈牙!
釋出於 2018-11-28
196
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