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寶寶也愛吃的小龍蝦
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以前的人有魚不吃蝦子，有肉不吃骨頭！時代變了，如今龍蝦、大閘蟹、雞翅尖…成了心頭愛，反而肉被冷落了！這個一年只有一季的龍蝦季，蝦粉們對龍蝦的追求更是永無止盡！But，龍蝦一定要吃的乾淨！最起碼沒弄乾淨的龍蝦，求求你們不要給孩子吃！

時間:10-30分鐘
食材
小龍蝦 一斤
生薑片 些許
蒜片 些許
青椒 些許
料酒 些許
醋 些許
六月鮮 些許
香蔥 些許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    處理好的龍蝦一定是很乾淨的！沒有蝦腮，蝦腸，沙袋最大化保留蝦黃！（第一個菜譜即是世上最科學最全面的龍蝦處理過程）
  • 步驟 2/9
    一斤處理好的龍蝦！蝦黃飽滿吧！
  • 步驟 3/9
    材料準備好！
  • 步驟 4/9
    鍋內油熱爆香生薑蒜片！（我用的是自家壓榨的菜籽油）
  • 步驟 5/9
    然後下龍蝦翻炒，全部炸至紅色加入醋，料酒去腥！
  • 步驟 6/9
    加沒過龍蝦三分之二的水大火燒開，然後中火慢燒15分鐘，直到湯汁剩下三分之一！
  • 步驟 7/9
    此時轉大火滴入些許六月鮮（或者蒸魚豉油）翻炒幾下！
  • 步驟 8/9
    加入青椒絲，一為好看而為好吃！淡淡的青椒絲味鮮美而不辣，孩子們也愛！
  • 步驟 9/9
    最後撒入小蔥收汁裝盤！（我家做菜不加雞精的，一般很多廚友都是裝盤後撒蔥花，好看但不入味！屬於外貌協會的，有時候我也會用！嘿嘿）
小貼士

1、龍蝦烹飪時長最短不低於15分鐘，包括所有水產類的魚蝦！2、有蝦黃的湯汁一定是誘人的黃色

釋出於 2019-01-20
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