一直就想出一個關於古斯米的菜譜，卻沒有機會。這次總算是找到時間啦！

couscous古斯米，也叫北非小米。couscous雖然叫北非米，但其實是一種粗麥製品，是由杜蘭小麥（Durum wheat）製成的米粒。杜蘭小麥為一種硬質的小麥品種，其高密度、高蛋白質及高筋度，是製作很多種麵食產品的最佳材料。杜蘭小麥比一般小麥略大，由於本身質地很硬，所以必需用石臼研磨成一粒一粒的，因此有人稱couscous為北非粗麥粉，也有人稱為北非細麵糰或北非小丸子，它是摩洛哥、突尼西亞、阿爾及利亞等北非地區的傳統麵食，也由於爭戰的關係，couscous很早就成為阿拉伯的菜系之一，所以couscous這個字可能緣自於古典阿拉伯文kouskous，原意即是磨碎的意思，但也可能是由杵臼的聲音擬聲而來。無論如何，大部份目前在市面上可以買到的couscous是已經磨碎、經多次蒸軟成金黃色米粒狀，所以很多人以為它是小米，。在歐洲很多餐廳裡都可以吃到這道菜，尤其因為摩洛哥直到二十世紀中期才脫離法國統治，所以couscous在法國餐廳裡也很常見，近年來在歐洲是很大眾化的一道菜。

古斯米本身就是半成品，所以做起來極其快手。特別適合工作繁忙，沒什麼時間做飯卻又注意健康的上班族。這次做了一個沙拉，用到太太樂鮮雞汁，不論是久煮還是提鮮，拌餡兒還是調汁，它都是百搭，用來做沙拉簡單又方便！菜譜的量是3-4人份，自己做按需調整。

1Tsp 1小勺-5毫升