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終於等到美味的你~~土豆泥泡芙 #太太樂鮮雞汁西式
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池白萍蝕

記憶中我們大多數人關於土豆泥的最初印象總是和“開封菜”聯絡在一起的，甚至於很多年過去，若是對人說起那裝在小小塑膠杯中，淋著薄薄雞汁的土豆泥，仍是會引起熱烈的迴響。不過，很多舊時的情懷，似乎終究只是記憶中的美好，如今的我們，早已被各種辛香調料把味覺體驗帶到一個又一個的高峰，要想“復刻”如初的美味，真的需要再動動腦子，加點好料才行了。

今天的這道“土豆泥泡芙”，就是對普通土豆泥平淡味道的再提升，用鮮美無比的“太太樂鮮雞汁”調味，配合油滋滋培根、香氣撲鼻的小蔥和奶香濃郁的兩種芝士，再經過烤箱的慢火烤制，帶來外層酥脆，內部鬆軟的口感和芝香滿溢的新的味覺享受。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1kg
雞蛋 3枚
切達芝士粉 125g
培根——切碎 100g
小蔥——切碎 50g
太太樂鮮雞汁 15g
帕瑪森乾酪粉 50g
現磨黑胡椒粉 適量
酸奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材全家福。
  • 步驟 2/9
    土豆削皮、切塊，置於鍋中，加水，上爐煮至用筷子能輕易戳穿的程度，將水倒出後，再上爐煮大約1分鐘，以便將鍋中剩餘的水分蒸發乾淨。
  • 步驟 3/9
    將煮好的土豆倒入一大碗內，用手持電動攪拌器將其打成土豆泥。
  • 步驟 4/9
    小蔥和培根切丁。
  • 步驟 5/9
    將切丁的小蔥和培根以及雞蛋、切達芝士粉加入土豆泥中，攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    加入太太樂鮮雞汁，攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    麥芬烤盤塗上玉米油，用大勺依次放入攪拌好的土豆泥，再在上面撒少許帕馬森乾酪粉。
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱後放進裝有土豆泥的麥芬烤盤，200℃，上下火，烤至表面金黃即可，大約需要30~40分鐘。
  • 步驟 9/9
    稍稍冷卻後，加上一小勺酸奶油，再用小蔥點綴，即刻品嚐這'進階版'的土豆泥泡芙吧！！！！
小貼士

1、這道土豆泥泡芙製作的關鍵是土豆泥調味後還要保持原有的硬度，否則將不利於烤制時的定型。得益於太太樂鮮雞汁的濃稠質感和濃郁鮮度，讓這一過程的實現變得輕而易舉。

2、步驟2中土豆泥的製作，很多人會使用專門的壓制工具，但實際上用打發奶油的電動攪拌器更省力，不妨試試看。

3、芝士粉、培根、小蔥的用量可以依據個人喜好加減。

釋出於 2018-09-09
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