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美味香酥土豆餅
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Dylan_LT

第一次吃是10年前了，老公說是當地美味的小吃之一，還特地大老遠的跑到一個市場外的小攤點，花1元錢買了兩塊餅，當時嘗著很是酥脆，噴噴香。不過現在想來估計是地溝油做的。現在自己也學會了，老公時不時的會要土豆餅吃，說是最愛的兩道美味之一。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 800g
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    洗淨，然後去皮，擦絲。
  • 步驟 2/11
    洗去表面的澱粉。
  • 步驟 3/11
    浸泡5分鐘。
  • 步驟 4/11
    浸泡的時候準備蘸料。喜歡用切成的蒜末來做蘸料，當然最好是先把蒜拍碎再切蒜香更濃郁。
  • 步驟 5/11
    將拍好的蒜細細切成末，放入碗中。
  • 步驟 6/11
    加入適量的生抽、糖、蠔油、醋，調勻，味道很好。
  • 步驟 7/11
    撒入半小勺鹽，抓勻。鹽一定要少一些，否則會鹹的。或者不放，後面還有蘸料的。
  • 步驟 8/11
    慢慢撒入麵粉，抓勻。
  • 步驟 9/11
    一塊一塊的放入鍋中，攤開壓平，最好薄一些，這樣更容易煎熟，更酥脆一些。
  • 步驟 10/11
    翻面繼續。
  • 步驟 11/11
    煎至涼麵金黃，即可出鍋。
小貼士

要想酥脆些，要把土豆絲洗一洗，泡一小會。油要稍微多一些。當然還要趁熱時吃，蘸料中的鹽也要少放，否則蘸著吃還是會鹹的。

釋出於 2022-10-23
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