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香酥綠豆餅
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潮淤男弦仍

香酥綠豆餅，酥脆的表皮，清甜的綠豆餡，無論是自家吃的點心，還是送朋友都很不錯。綠豆餡製做：

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 330g
綠豆餡 250g
玉米油 120g
清水 80g
綿白糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    食材。
  • 步驟 2/18
    先做水油皮：麵粉200克、糖30克、玉米油60克、清水80克，放盆中，用刮刀拌勻。
  • 步驟 3/18
    和成麵糰。醒發半小時。
  • 步驟 4/18
    再做油酥：麵粉130克、玉米油60克
  • 步驟 5/18
    和成麵糰醒發半小時。
  • 步驟 6/18
    把水油皮分為17份，每份約22克。
  • 步驟 7/18
    把油酥分為17份。每份約12克。同時把綠豆餡分為17份，每份約15克。我忘了拍。
  • 步驟 8/18
    取一塊水油皮壓扁，放上一塊油酥。
  • 步驟 9/18
    包好之後，擀為橢圓形。
  • 步驟 10/18
    自上而下捲起來。
  • 步驟 11/18
    依次做好之後，再擀開。
  • 步驟 12/18
    自上而下捲起。
  • 步驟 13/18
    取一塊麵團壓扁。放上綠豆餡。
  • 步驟 14/18
    包好，收口朝下，輕壓扁。
  • 步驟 15/18
    全部做好的綠豆餡放烤盤上。
  • 步驟 16/18
    烤箱預熱200度。上下火烤15分鐘。
  • 步驟 17/18
    翻面，再烤15分鐘。
  • 步驟 18/18
    涼一涼即可吃嘍。
小貼士

1、也可以用紅豆餡。

2、烤箱溫度與自家烤箱為準。

釋出於 2019-07-22
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