香酥紅豆餅
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前些時候，綠豆餅在武漢風靡一時。手邊麼有綠豆餡了，做個紅豆餅也不錯，酥鬆的外皮，香醇的豆餡，甜蜜美味，愉悅身心。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/18
食材集合——糖、豆沙餡料，中筋麵粉，油等 -
步驟 2/18
首先製作水油皮：中筋麵粉50g，白糖7.5g，水25g，豬油7g全部倒在一起拌勻成麵糰
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步驟 3/18
拌好的麵糰，是不是很可愛
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步驟 4/18
將麵糰分成10克左右的劑子，蓋上保鮮膜，放在室溫條件下醒發半小時
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步驟 5/18
接著製作油酥皮。中筋麵粉100g和豬油26g混合在一起揉勻
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步驟 6/18
揉成麵糰
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步驟 7/18
分成每個約8克的劑子，備用
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步驟 8/18
將紅豆沙餡分成12克左右一個的小球，備用
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步驟 9/18
取一個水油皮，壓成圓形，將油酥團放在水油皮中間
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步驟 10/18
包好收口向下
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步驟 11/18
擀成橢圓形
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步驟 12/18
由上而下捲起來，再擀開
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步驟 13/18
再從上到下捲起來
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步驟 14/18
將卷子放在室溫條件下，15分鐘
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步驟 15/18
將卷子再度擀開，包上紅豆餡，收口向下
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步驟 16/18
烤箱中層上下火，190度，15分鐘
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步驟 17/18
烤好後將紅豆餅翻面，放到烤箱上層，再烤8分鐘。 我在這步加蓋了錫紙，避免上色過深
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步驟 18/18
烤好的紅豆餅，盡情享用吧
小貼士
把握好烤箱的溫度和時間，烤焦了表面顏色不
釋出於 2020-03-16
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