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香酥綠豆餅
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繁華落盡滿心涼植

綠豆清熱除火,生津止渴,養胃,利尿消腫

食材
去皮綠豆 100g
豬油 65g
中筋麵粉 200g
白糖 65g
花生油 15ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備去皮綠豆泡水
  • 步驟 2/8
    準備豬油
  • 步驟 3/8
    放高壓鍋煮爛後用料理機打成泥，將綠豆泥倒入鍋裡開小火，分多次倒入色拉油和白糖50g炒至幹放涼後放進冰箱冷藏
  • 步驟 4/8
    做水油皮：中筋麵粉100g，白糖15g，水50g，豬油15g全部倒在一起拌勻成麵糰，然後蓋上保鮮膜松馳半小時。做油酥皮：中筋麵粉100g和豬油50g混合在一起揉勻
  • 步驟 5/8
    將麵糰分成8份，然後蓋上保鮮膜松馳半小時 做油酥：將油酥分成跟水油皮一
  • 步驟 6/8
    取一個水油皮弄成圓形，將油酥團放在中間，然後包起來，收口向下、案板上灑少許麵粉，用麵杖將麵糰擀成橢圓形 ，由上往下捲起來，捲起的麵糰再次用麵杖擀成長形，取一塊靜置的麵糰擀開，將綠豆餡放中間，包起來，收口向下
  • 步驟 7/8
    用手壓扁 、放進烤盤裡 ，烤箱200度預熱，將烤盤放進烤箱中層，上下火烤10分鐘後綠豆餅翻面，放上層，烤箱200度上下火烤10
  • 步驟 8/8
    香酥綠豆餅製作完成
小貼士

如果沒有去皮綠豆，可以用料理機將綠豆打碎後泡水，將綠豆皮洗掉

釋出於 2024-07-09
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