jxcaipu logo
香酥綠豆餅
8.6萬 熱度 830 收藏
褐次話安接

昨天在群裡看到飄兒做的綠豆餅好誘人，LG和兒子都喜歡吃這類的東西，香、酥類的食物是他的大愛，這不明天就是七夕情人節了，那些高難度的菜餚咱不會做，這來點簡單的綠豆餅吧，今天早上起床泡綠豆做餡料，然後做餅皮，從八點忙到12點多才做完，雖然說成品不是很漂亮，但味道很好呢，就是我們的生活一樣，平淡才是真！！

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 400g
豬油 130g
綠豆餡 450g
白糖 30g
清水 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備所有食材
  • 步驟 2/17
    做水油皮：200g麵粉、白糖30g、水100g、豬油30g全部倒在一起拌成麵糰
  • 步驟 3/17
    麵糰分成35份，然後蓋上保鮮膜松馳半小時（每份約10g）
  • 步驟 4/17
    油酥：麵粉200g和豬油100g混合在一起揉勻
  • 步驟 5/17
    將油酥分成跟水油皮一樣的等分，35份（每份8克左右）
  • 步驟 6/17
    水油皮擀成圓形，將油酥團放在中間
  • 步驟 7/17
    用麵杖將麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 8/17
    依次捲起備用
  • 步驟 9/17
    卷好的麵糰再重複7.8步驟
  • 步驟 10/17
    靜置15分鐘左右
  • 步驟 11/17
    綠豆餡搓成圓形備用、35份
  • 步驟 12/17
    取一塊麵團擀開，放入綠豆餡
  • 步驟 13/17
    包緊，用手壓扁
  • 步驟 14/17
    依次做好35個餅坯
  • 步驟 15/17
    將烤盤放進烤箱中層，200度上下火烤15分鐘
  • 步驟 16/17
    翻一面再烤15分鐘，烤至金黃
  • 步驟 17/17
    美味出爐
小貼士

因為家裡沒有中筋粉，我是用高筋和低筋粉各200克混合的

做好的酥皮面團要用保鮮袋蓋住，才不會乾裂

釋出於 2019-08-01
93
相關菜譜
寫評論