跟老媽學習，做了這個麥仁酒釀。個人感覺比糯米酒釀好吃。

麥仁本身就有香甜的味道，做成酒釀特別適合。

吃酒釀的好處我也不太清楚，但就是喜歡吃。這麼爽口的東西

怎麼也不會不健康的。

除了麥仁，也用燕麥做成功過，製作方法是一樣的。自己做的

時候，糙米，黑米也都可以用的。

泡麥仁的時候要注意，麥仁的吸水性很強，這意味著需要用比

糯米更多的水來浸泡。水量一定要充足。泡發好的麥仁，體積

會大很多。

浸泡換水的問題，自己看冬天我沒有換水，也可以換一次。夏

天可以換2-3次

做好之後需要放進冰箱冷藏儲存了，原因應該都清楚，延緩繼續

發酵！