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芝士包芯迷你漢堡
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英睿案

適合聚會patry的食譜——芝士包芯迷你漢堡，濃郁的肉餡中隱藏著爆漿拉絲的芝士驚喜，還有自制的醬汁，夾在蓬鬆柔軟的小漢堡麵包胚中，無比滿足。

食材
高筋粉 270g
酵母 3/2茶勺tsp
細砂糖 1湯勺tbsp
鹽 1/2茶勺tsp
水 170-175g
無鹽黃油（液態） 30g
蛋液 適量
黑芝麻 適量
豬肉餡 400g
洋蔥 半個 切碎
黑胡椒 適量
孜然粉 1茶勺tsp
辣椒粉 1茶勺tsp
馬蘇裡拉芝士 適量
牛肉汁 1湯勺tbsp
喼汁 1湯勺tbsp
沙拉醬 3湯勺tbsp
番茄沙司 2湯勺tbsp
黃芥醬 1茶勺tsp
黑胡椒碎 適量
生菜 適量
酸黃瓜 適量
西紅柿 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材。
  • 步驟 2/17
    將漢堡胚中除黑芝麻和蛋液以外的食材倒入廚師機中。
  • 步驟 3/17
    攪拌混合。
  • 步驟 4/17
    揉成光滑麵糰，靜置發酵至二倍大。
  • 步驟 5/17
    平均分成12份。
  • 步驟 6/17
    每份約40g。
  • 步驟 7/17
    團成漢堡胚形狀。
  • 步驟 8/17
    放入馬芬模具中二次發酵，大約20分鐘。
  • 步驟 9/17
    二發好的漢堡胚表面刷蛋液。
  • 步驟 10/17
    灑上黑芝麻，放入烤箱180度，烤12-15分鐘。
  • 步驟 11/17
    肉餡配料中除芝士以外的食材倒入一個大碗中攪拌均勻，平均分成12份，每份約50g。
  • 步驟 12/17
    包入芝士。
  • 步驟 13/17
    團成小球，壓成餅狀。
  • 步驟 14/17
    放入空氣炸鍋中刷油220度兩面各炸5分鐘。
  • 步驟 15/17
    醬汁材料倒入一個碗中，攪拌均勻。生菜切小塊，西紅柿，酸黃瓜切片備用。
  • 步驟 16/17
    烤好的漢堡胚橫切兩半，在漢堡胚中間依次放上醬汁，生菜，西紅柿，肉餅和酸黃瓜。
  • 步驟 17/17
    插上竹籤完成。
小貼士

1. 每份肉餅不要太大，過大不易夾入漢堡胚中。

2. 芝士肉餅可以根據自己的喜好調味或加入自己喜歡的芝士。

3. 漢堡可以根據自己的喜好隨意組合。

釋出於 2019-03-05
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