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菠蘿芝士包
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誠跋墩院篩_

香噴噴的菠蘿芝士包!一口咬下去滿滿的汁水!香甜的菠蘿,混著淡淡的芝士味!!很過癮,吃完還想吃!

菠蘿包裡面就應該有菠蘿餡嘛

家鄉離香港不遠,所以小時候街上就有面包房,蛋糕屋。小時候吃早飯,奶奶都會買幾個菠蘿包回來。那會咱們叫酥皮面包,因為外面包著一層酥皮嘛!但我對這個實在一般般,吃完麵包酥皮也會掉一地,小學生的吃相你別指望能太好雖然說是菠蘿包,但是和菠蘿毛一分錢關係!一點菠蘿肉都沒有!後來看港劇,知道香港叫菠蘿油,好吧,完全和菠蘿毛半分錢關係!菠蘿你情何以堪!

以下是我自己的方子(做麵包時間長了,真心可以不用看方子的,材料合理搭配,掌握好水量是關鍵,小麵包對方子要求不算高,吐司的話,要掌握好材料的軟性硬性搭配。所以現在做小麵包,家裡有啥材料就放啥材料,自由自在,難道西方人家裡烤個麵包都要上網看方子麼?咱們北方人做饅頭做包子,也不用看方子甚至不用稱對吧。這是我個人的看法,有異議的歡迎討論討論)

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
牛奶 66g
淡奶油 70g
3g
15g
酵母 3g
菠蘿 適量
馬蘇裡拉芝士 適量
車達芝士 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所以麵糰材料揉至擴充套件階段
  • 步驟 2/8
    發酵至2倍大,戳洞不回彈
  • 步驟 3/8
    排氣,分割成12份,滾圓,鬆弛20分鐘
  • 步驟 4/8
    趁空檔刨芝士、菠蘿切成訂,瀝乾水分
  • 步驟 5/8
    取一份麵糰,壓扁,擀成圓形,先鋪上芝士,再放入菠蘿丁。
  • 步驟 6/8
    滾圓,碼入烤盤
  • 步驟 7/8
    放進烤箱進行第二次發酵,發酵完畢後表面刷上蛋液,撒上剩餘芝士
  • 步驟 8/8
    170度,25分鐘。(根據自己烤箱脾氣選擇,若半途上色深了,請蓋錫紙。)
小貼士

1、菠蘿要儘量瀝乾水分。

2、麵糰水分請根據自家麵粉脾氣調整

釋出於 2022-11-10
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