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蘇打牛肉迷你漢堡
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天之天威夏

現在我很少上洋快餐店去吃那些所謂的“垃圾食品”

時間:1-2小時
食材
新鮮牛肉 250克
新鮮或幹歐芹葉 1茶匙
奶油蘇打餅乾 4~5塊
雞蛋 1個
香菜 1小把
芥末醬 1茶匙
現磨黑胡椒 1茶匙
海鹽 少許
橄欖油 適量
新鮮生菜 2片
紫洋蔥 1小半
新鮮黃瓜或酸黃瓜 半根
車打乳酪 2片
番茄醬或酸乳酪沙拉醬 適量
6CM大小的小圓麵包 8個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把蘇打餅乾掰碎放入碗內，加入切碎的歐芹葉
  • 步驟 2/12
    把芥末醬，牛肉沫，香菜碎加入，打入雞蛋，加入少許鹽和黑胡椒（芥末接受不了的就省略掉）
  • 步驟 3/12
    手套上一次性手套，把所有材料充分抓勻
  • 步驟 4/12
    充分混合抓勻後的牛肉餡分成8等份，把每一份牛肉餡按捏成圓球后，拍成2CM左右厚度的圓餅（圖上盤子不夠放，所以只拍了6個圓餅，其實是分成8份的）
  • 步驟 5/12
    在做好的圓餅上均勻地淋上適量橄欖油
  • 步驟 6/12
    包上保鮮膜入冰箱冷藏1小時（這樣會使肉餅變得緊實，口感更好）
  • 步驟 7/12
    平底鍋加熱至手在鍋上感覺至非常燙熱狀態，轉中火放入冷藏過的圓肉餅，用平鏟子輕輕按壓一下，讓肉餅緊貼鍋底煎制
  • 步驟 8/12
    待肉餅煎至2~3分鐘左右時翻面，繼續煎另一面至微焦
  • 步驟 9/12
    小圓麵包每個都分割成兩半（製作大個的漢堡有時也可分成三層，夾層更多料，分割出來的麵包胚也可以在平底鍋上煎一下）
  • 步驟 10/12
    擠上喜歡的沙拉醬或番茄醬，疊上生菜，煎好的牛肉餅
  • 步驟 11/12
    再放入切小片的車打乳酪，鮮黃瓜或酸黃瓜，紫洋蔥
  • 步驟 12/12
    全部疊加後插上竹籤，完美組合，開吃
小貼士

麵包胚子懶得做，隨意在麵包店買

你喜歡的大小即可，但最好是小巧型號

大了那就不是迷你漢堡了，也失去萌萌噠的模樣

然後就是你發揮吃貨創意的時候了

搭配喜歡的香料，配菜，肉類或海鮮等等

釋出於 2019-01-16
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