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牛肉芝士漢堡
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魂夢歸他處殳

漢堡人人愛吃，營養豐富，超極美味，最重要是裡面有肉，一個吃下去超級有滿足感。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉（漢堡胚） 230克
牛奶（漢堡胚） 130克
蛋液（漢堡胚） 50克
糖（漢堡胚） 40克
黃油（漢堡胚） 30克
鹽（漢堡胚） 2克
酵母（漢堡胚） 4克
牛肉（牛肉餅） 200克
白胡椒粉（牛肉餅） 1勺
雞蛋（牛肉餅） 1顆
麵包糠(牛肉餅) 20g
洋蔥(牛肉餅) 30克
鹽（ 牛肉餅） 2克
芝士 5片
西紅柿 1個
生菜 1顆
黑白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好漢堡坯材料並稱好重。
  • 步驟 2/9
    把材料除去黃油和芝士，全部放入麵包桶，先液體後粉類，鹽與糖對角放好，酵母在麵粉當中挖個小坑蓋起來。
  • 步驟 3/9
    麵包機開始和麵程式，我先開設定了二十分鐘，和至能拉出較粗的膜 ，麵糰比較光滑時，加入軟化好的黃油再次揉麵二十分鐘。
  • 步驟 4/9
    和麵程式結束，取一小塊麵糰抻開看下，麵糰能拉出不易破損的薄膜就可以了。
  • 步驟 5/9
    把麵糰整圓放麵包機或者室溫發酵，發到2到2.5倍大即可，判斷髮酵好的標準，用手指沾些麵粉，輕輕的往中間點下，按出來的小窩不回縮不反彈，便是成功的。
  • 步驟 6/9
    把麵糰在放案板上用手掌輕輕拍扁進行排氣。
  • 步驟 7/9
    把麵糰分成五等份，整成圓形放烤箱進行二次發酵。放杯水在烤盤中間，以防麵糰表面乾燥。我設定的時間是38度一個小時。
  • 步驟 8/9
    二發完成，取出刷雞蛋液 ，撒上白芝麻或者黑芝麻。我撒了兩種。放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    烤好的麵包取出放涼。
小貼士

漢堡裡面的餡料可根據自己的喜好隨意組合，也可以再加些番茄醬或沙拉，總之，您喜歡怎麼來，就怎麼來。

釋出於 2018-07-05
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