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迷你漢堡
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憶塵夕之澀易波

春日踏青，你需要這道抗餓又好吃的美食！

時間:10-30分鐘
食材
漢堡胚材料 ：
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 20g
鹽 0.5g
白砂糖 5g
黃油 7g
純牛奶 70g
酵母粉 2g
白芝麻 適量
夾層材料 ：
生菜 適量
培根 2片
雞蛋 2個
牛奶 20g
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把麵包胚材料除黃油之外都放入麵包機中，先放液體再放粉類，鹽和糖對角放，酵母不要和鹽放在一起。啟動和麵程式20分鐘。
  • 步驟 2/9
    加入黃油，再啟動和麵程式20分鐘，使麵糰可以拉出薄膜。
  • 步驟 3/9
    整理好麵糰，啟動發酵程式40分鐘，發酵至原來的2倍大，用手指沾乾粉戳進去不回縮就可以了。
  • 步驟 4/9
    把麵糰平均分成6份，揉圓後放入模具中，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/9
    保鮮膜拿掉，模具放入烤箱中，烤箱裡放一碗水，35度發酵40分鐘，發酵至2倍大。
  • 步驟 6/9
    雞蛋加入牛奶和鹽打散。
  • 步驟 7/9
    取少量蛋液刷在發酵好的漢堡胚上，撒上適量白芝麻。放入烤箱中層170度烤15分鐘。
  • 步驟 8/9
    剩下的蛋液煎成蛋餅，平均分成12份。
  • 步驟 9/9
    2塊培根切成大小相當的12份，平底鍋不放油，下培根煎至兩面焦黃。
小貼士

烤箱溫度僅供參考。

釋出於 2019-03-02
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