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迷你漢堡
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WuLi故事

家有萌寶的寶媽們製作這款哄娃美食，寶寶們一定會喜歡的！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 40g
冰牛奶 125g
酵母粉 3g
砂糖 25g
鹽 2.5g
黃油 15g
黑芝麻 適量
漢堡配料：牛肉餡 250g
西紅柿 適量
芝士片 3片
千島醬 適量
生菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    後油法揉麵至薄膜即可。夏天食材全部提前冷藏以免酵母粉在沒揉好前發酵。麵糰溫度控制在26度左右。
  • 步驟 2/9
    室溫發酵至2倍大，夏季大約40多分鐘，手指粘麵粉戳洞不回縮塌陷發酵完成。
  • 步驟 3/9
    取出排氣後分成12份。
  • 步驟 4/9
    碼放在學廚12連模中。
  • 步驟 5/9
    烤箱不插電，放碗熱水，二次發酵至滿模。
  • 步驟 6/9
    取出刷薄薄一層蛋液，撒上黑芝麻。
  • 步驟 7/9
    烤箱預熱，180度15分鐘左右。溫度和時間自行調整。上色滿意蓋錫紙以免大黑臉。
  • 步驟 8/9
    出爐立即倒扣脫模在烤網上曬涼。
  • 步驟 9/9
    麵包從中間切開。
小貼士

放青瓜時要塗上沙拉醬是為了固定好青瓜

釋出於 2019-02-23
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