雲南街頭小吃蒜香雞腳 - 雲南街頭小吃蒜香雞腳的做法,雲南街頭小吃蒜香雞腳怎麼做好吃,雲南街頭小吃蒜香雞腳的家常做法 - 京細菜譜

雲南街頭小吃蒜香雞腳

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抖墜以接玖

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在雲南雞爪是很有特色的街頭小吃，蒜香的、麻辣的、舂雞爪（酸辣的）……集合不同的民族有不同的口味，今天去逛街買雞爪沒買到就自己動手做了，味道也是很正宗的大理味

食材

雞爪一斤

大蒜（大理獨蒜） 5-6個

小米辣適量

草果 2個

八角 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

老規矩先來一個食材全家福
步驟 2/9

先把雞爪清洗趕緊，然後把雞爪的指甲用刀剁掉，在中間用刀劃一下，處理的像圖片上一樣就可以
步驟 3/9

把處理好的雞爪放清水加生薑、蔥、鹽、料酒、煮10分鐘。（煮好的雞爪放冷水裡泡一泡，雞爪才會QQ的不會爛）
步驟 4/9

在煮雞爪的時間裡把大蒜跟小米辣分別剁細備用
步驟 5/9

冷油下草果、香葉、八角、花椒爆出香味後撈出香料後留油備用
步驟 6/9

在炸過香料的油裡下蒜末跟小米辣末小火慢炒，（火千萬不能大，蒜末炒焦了會有苦的味道）
步驟 7/9

炒好蒜末後下雞爪，加醬油、鹽、料酒、翻炒均勻後加清水燜煮10分鐘左右。（喜歡吃爛一點的可以多燜一會，根據自己的口味靈活調節）
步驟 8/9

出鍋就可以開吃啦，好好次
步驟 9/9

追劇的時候一邊啃一邊看，再加一個自己喜歡的的果汁或啤酒人生就很圓滿了(ฅ>ω<*ฅ)

小貼士

大蒜的用量是小米辣的三倍，不能吃辣的可以少放辣椒或者不放。

釋出於 2018-12-01