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蒜香雞中翅
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思元

蒜香雞中翅可謂是近年來口味創新菜餚的典範之一，利用蒜茸加其他調料將原料醃漬入味，經過油炸，把大蒜的辛辣味變為奇香，連不怎麼喜歡吃生蒜味的南方朋友也喜歡的不得了。其實這道菜在家庭製作也不難，一起來看一下蒜香雞中翅詳細的家常製作方法吧！

時間:10-30分鐘
食材
雞中翅 500g
大蒜 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
米酒 適量
五香粉 適量
糯米粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大蒜製成蒜茸，蔥、薑切片
  • 步驟 2/5
    雞中翅洗淨，搌幹水分，用蒜茸、蔥、姜、鹽、米酒、五香粉醃漬2個小時
  • 步驟 3/5
    放入糯米粉、色拉油拌勻
  • 步驟 4/5
    放溫油中浸炸至金黃色
  • 步驟 5/5
    ok
小貼士

1、雞中翅醃漬前要搌幹水分，便於吸收調料。

2、也可用米酒代替醪糟汁。

3、炸制的時候要逐個下鍋，以防雞中翅粘連在一起。

4、油炸下鍋時油溫要達到6成，使雞翅下鍋後表皮的漿快速凝固，然後再用溫油浸炸。

釋出於 2024-03-29
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